TARTARE DE SAUMON SAUVAGE, AVOCAT, CORIANDRE ET VINAIGRE DE MANGUE

Préparation: 15 min

Pour 4 personnes:

-4 filets de saumon sauvage très frais

-1 gros avocat mûr

-2 cuillères à soupe d’herbes ciselées

-3 cuillères à soupe de jus de citron 

-3 cuillères à soupe de vinaigre à la pulpe de mangue

-1 oignon blanc

-1 cuillère à soupe de graines de coriandre  broyées

-sel, poivre

Découpez le saumon et l’avocat en dés. Déposez-les dans un saladier.

Ajoutez les herbes, le vinaigre, l’oignon émincé finement, la coriandre broyée, le jus de citron, sel et poivre. Mélangez et laissez marinez 1/2 heure au frais.

Dressez les tartare sur les assiettes et servez de suite.