Préparation : 15 min Cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -110 g de farine -100 g de sucre en poudre -4 oeufs -25 cl de lait -20 cl de crème liquide -2 ou 3 poires selon grosseur -100 g de chocolat noir + quelques carrés pour la déco -1 pincée de sel -Sucre glace Éplucher les poires, les couper en tranches. Casser grossièrement le chocolat. Préchauffer le four th. 6 (180°). Mélanger la farine avec le sucre et le sel. Ajouter les oeufs et mélanger au fouet. Verser la crème et le lait tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange lisse.…
Clafoutis poires chocolat
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Croquettes de pommes de terre à l’Emmental
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Saumon en croûte d’épices et carottes confites
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Bundt cake coco chocolat et orange
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La cervelle de canut
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Gnocchis à la crème de poireaux au cabri de Touraine
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Tarte pomme poire amandes et mascarpone
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Cabillaud à la crème d’ail et persil
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Terrine de canard à l’orange
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Tartelettes poires praliné
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Ravioles au saumon fumé endive et crème de raifort
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Sauté de veau au chorizo
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Crème caramel en petits pots
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Crème de Reblochon et pommes de terre
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Fondue aux 4 fromages et aux champignons
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -500 g de purée de pommes de terre maison -1 belle échalote -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (persil plat, ciboulette…) -70 g de farine -100 g d’Emmental -Sel, poivre La friture : -1 gros œuf -4 cuillères à soupe de farine…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 25 min + 40 min Pour 4 personnes : Le saumon : -4 filets de saumon -100 g de parmesan Râpé -50 g de chapelure -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à café de paprika fumé -1 belle pincée de piment d’Espelette -Thym…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 50 min Pour 6 personnes : Le cake : -4 oeufs -150 g de sucre roux -150 g de farine -60 g de noix de coco en poudre -1/2 sachet de levure chimique -70 g d’huile d’olive -2 oranges bio -40 g de pépites de chocolat Le glaçage :…
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Lire la recettePréparation : 10 min Pour 4 personnes : -2 fromages blancs en faisselle -1 petit bouquet d’herbes (ciboulette, persil plat, estragon) -1 gousse d’ail -2 petites échalotes -1 cuillère à soupe d’huile de noix -1 cuillère à café de vinaigre de vin -2 pincées de fleur de sel, poivre Égoutter les fromages.…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Les gnocchis : -500 g de pommes de terre -1 jaune d’œuf -150 g de farine -50 g de grana padano ou parmesan râpé -1 échalote -1 cuillère à café de persil -Huile d’olive -Gros sel La sauce : -2 poireaux -1 petit…