Préparation : 30 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : Le biscuit : -4 oeufs -100 g de farine -100 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé La garniture : -3 oeufs -100 g de sucre -2 citrons bio -80 g de beurre -1 cuillère à soupe de maïzena -Fraises -Sucre glace Le biscuit : Préchauffer le four th. 6 (180°) Fouetter les jaunes d’oeufs avec les sucres jusqu’à ce que le mélange prenne du volume. Ajouter la farine, mélanger. Monter les blancs en neige et les ajouter délicatement au mélange précédent. Verser la pâte sur la plaque du four recouverte de papier…
Bras de gitan citron fraise
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Magret séché au Comté
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La bouillinade de lotte
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Le garriguet
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Daurade farcie fenouil orange
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Carbonade de filet mignon au boudin et aux deux pommes
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Les rousquilles
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Brandade de thon
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La macaronade
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Tarte aux pignons
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Épinards et pois chiches à l’andalouse
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L’agriade St Gilloise
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Le mesturet
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Soupe d’herbes
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Rouille de seiche
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Lire la recettePréparation : 20 min Repos 12 h + 3 semaines Pour 8 personnes : -1 magret de canard -1 morceau de Comté rectangulaire épais de la longueur du magret -500 g de gros sel bio -40 g de poivre en grains Dégraisser le magret si nécessaire et l’inciser sur toute la longueur…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de lotte -100 g de lardons fumés -4 belles pommes de terre -4 gousses d’ail -1 dose de safran -1 petit bouquet de persil -Paprika -Huile d’olive -Farine -Sel, poivre Découper les filets de lotte en morceaux. Laver, effeuiller,…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 8 personnes : -150 g de farine de blé -75 g de farine d’épeautre -75 g de farine de seigle -1 sachet de levure chimique -140 g de beurre mou -4 oeufs 120 g de sucre roux -150 g d’amandes effilées -4 cuillères à…
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Lire la recettePréparation :20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 daurade de 1kg environ -1 fenouil -1 oignon -2 gousses d’ail -1 orange bio -10 cl de vin blanc sec -Huile d’olive -Thym -Sel, poivre Laver, sécher le fenouil et le couper en fines tranches dans la longueur. Éplucher et émincer…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 filet mignon de porc de 800 g environ -1 boudin noir -2 oignons -2 pommes -4 pommes de terre -100 g de lardons fumés -1 gousse d’ail -40 cl de vin rouge -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel, poivre Dégraisser…