Préparation : 5 min Cuisson : 25 min Pour 1 pot : -50 cl de lait entier -125 g de sucre -1 pincée de bicarbonate -Une pincée de vanille en poudre Verser le lait dans une grande casserole et ajouter le sucre et le bicarbonate. Porter à ébullition en mélangeant. Ajouter la vanille, mélanger, baisser le feu et cuire 20 à 25 min à petits bouillons en remuant de temps en temps. Quand le mélange a obtenu sa couleur et qu’il a pris de la consistance, retirer du feu et verser dans le pot stérilisé. En refroidissant le mélange va épaissir.
CONFITURE DE LAIT
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Crêpes de pommes de terre aux herbes
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Civet de lapin
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Le pas d’ous ou le flan catalan
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Le picat aveyronnais
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Potée languedocienne au chou
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Galette au chocolat et palets bretons
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Feuilletés aux oignons confits
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Les petits pâtés de Pézenas
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Gelée d’épluchures de pommes
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Chou-fleur gratiné à la crème de moutarde et aux épices
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Pinchos au poulet et aux épices
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Tarte pommes-pistaches
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Velouté de potiron aux châtaignes et aux noix
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Pommes de terre tapées au saumon fumé
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -500 g de pommes de terre cuites -50 g de farine -2 pincée d’ail en poudre -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -2 petits oeufs -150 g de crème liquide -2 cuillères à soupe d’herbes fraîches (ciboulette, cerfeuil…) -Huile neutre…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 10 Marinade : 12 h Pour 4 personnes : -4 cuisses de lapin -1 oignon -1 belle gousse d’ail -1 bouquet garni -75 cl de vin rouge -100 g de lardons -400 g de champignons de Paris -Farine -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les oignons et…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 50 min Repos : 1 h Pour 4 personnes : -50 cl de lait -80 g de sucre -4 oeufs -1 pincée de vanille en poudre -Le zeste d’1 citron bio Le caramel : -40 g de sucre -1 cuillère à soupe d’eau Le caramel: Mélanger dans une casserole…
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Lire la recetteun délicieux écrasé de pommes de terre au chou et au lard… Préparation : 15 min cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 belles pommes d terre -1/2 chou -300 g de lardons fumés -4 gousses d’ail -4 fines tranches de jambon (ou de bacon) -Sel, poivre Éplucher, laver les pommes…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 3 h 30 Pour 4 personnes : -600 g de gîte de bœuf -300 g de jambon cru -2 jarrets de veau -2 cuisses de canard confit -1/2 chou vert -2 poireaux -4 carottes -1 navet -300 g de haricots blancs cuits -1 oignon -1 clou de…