Préparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de cabillaud -Une dizaine de tomates cerises (ou 2 grosses tomates) -1 cuillère à soupe de concentré de tomate -4 oignons -4 gousses d’ail -30 cl de vin blanc sec -20 cl de bouillon de légumes -Persil plat -Huile d’olive -Sel, poivre Laver, sécher les petites tomates et les couper en deux. Éplucher l’ail et les oignons, couper en fines rondelles et presser l’ail. Faire suer les oignons dans un filet d’huile d’olive. Ajouter les tomates, une cuillère à soupe de persil ciselé, le concentré de tomate et l’ail.…
Gibelotte de cabillaud
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Gâteau fraises rhubarbe et basilic
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Les moules farcies
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Nems d’agneau au confit d’oignons et aux figues
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Financiers aux amandes caramélisées et chocolat
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Nids de poireaux confits oeufs mollets et sauce gribiche
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Gambas géantes au beurre persil citron
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Bras de gitan citron fraise
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Magret séché au Comté
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La bouillinade de lotte
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Le garriguet
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Daurade farcie fenouil orange
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Carbonade de filet mignon au boudin et aux deux pommes
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Les rousquilles
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Brandade de thon
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : La pâte : -120 g de farine -60 g de poudre d’amandes -1 pincée de levure chimique -100 g de beurre mou -150 g de sucre roux -3 oeufs -1 cuillère à soupe de crème liquide La garniture : -1 branche de rhubarbe…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : Les moules : -Une douzaine de moules -200 g de chair à saucisse -1 tranche pain de mie -1 cuillère à soupe de lait -1 œuf -1 cuillère à soupe de persil haché -1 gousse d’ail -Huile d’olive -Sel, poivre La sauce :…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 1 h 25 Pour 6 personnes : Les nems: -6 feuilles de brick -1 kg d’épaule d’agneau désossée -10 cl de vin blanc -50 cl de bouillon de volaille -1 gousse d’ail -30 g de beurre – 20 g de beurre fondu -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -2 oignons…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour une douzaine de financiers : -120 g de farine -30 g de sucre -90 g de poudre d’amandes -100 g de beurre -3 blancs d’oeufs Le nappage : -80 g de chocolat noir -50 g de beurre Les amandes caramélisées : -100 g d’amandes entières -100…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 poireaux moyens -4 oeufs -Huile d’olive La sauce : -5 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre -1 petite échalote -4 cornichons -1 œuf dur -1 cuillère à soupe…