Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -3 tiges de rhubarbe -2 pommes -30 g de beurre -120 g de sucre -120 g de farine -25 cl de lait -25 cl de crème Laver, sécher la rhubarbe. La couper en morceaux, les déposer dans un saladier et saupoudrer de 40 g de sucre. Réserver 1 h environ. Éplucher les pommes , les détailler en morceaux et les faire légèrement caraméliser dans le beurre et 20 g de sucre. Fouetter les oeufs avec le sucre restant. Verser la farine tout en mélangeant, puis le lait et la crème toujours…
Clafoutis pomme rhubarbe
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Terrine de légumes au fromage
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Cabillaud en crumble de chorizo et crème de chorizo à la moutarde
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Tartare avocat concombre et crevettes frites
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Crème d’asperges et têtes d’asperges rôties
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Saumon aux asperges beurre blanc et purée de carottes rôties
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Bavarois chocolat passion
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Pain aux courgettes
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Totopos ou chips de tortillas
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Tarte aux légumes de printemps et fromage blanc au pesto rouge
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Rôtis de magrets de canard farcis tapenade et tomate
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Les croquants aux amandes
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Salade chirashi
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Terrine de poireaux au saumon fumé
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Ma cuisine aux fromages….
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Repos : 4 h Pour 6 personnes : -2 courgettes -1 botte d’asperges vertes -4 carottes -200 g de petits pois écossés -4 ou 5 feuilles de basilic -4 feuilles de gélatine (ou 3 g d’agar-agar) -30 cl de crème liquide -150 g de fromage blanc…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -600 g de dos de cabillaud Le crumble : -50 g de chorizo -50 g de poudre de noisettes -50 g de chapelure -50 g de beurre -50 g de parmesan -huile d’olive -Sel, poivre La sauce : -40 cl de crème -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 4 min Pour 4 personnes : Le tartare : -2 avocats pas trop mûrs -1/2 concombre -2 cébettes -1/2 cuillère à café de piment d’Espelette -Le jus d’un petit citron vert -1 trait d’huile d’olive -Sel, poivre Les crevettes : -8 grosses crevettes (ou gambas) -150 g de chapelure…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La crème d’asperges : -1 botte d’asperges blanches -1 oignon -2 belles cuillères à soupe de crème épaisse -1 pincée de curry -Huile d’olive -Sel, poivre La garniture: -Les têtes d’asperges -1 cuillère à café de câpres -1 petite échalote -Ciboulette -Huile…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de saumon -Une vingtaine d’asperges vertes La purée : -1 botte de carottes -1 gousse d’ail -1/2 cuillère à café de cumin -1/2 cuillère à café de paprika fumé -1 petite cuillère à café de miel -40 g de beurre…