Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes ; -4 grosses gambas -40 g de beurre -1 gousse d’ail -1/2 citron bio -1 petit bouquet de persil plat -1 petit pétale de tomate confite -1 pincée de piment d’Espelette -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -sel, poivre Laver et équeuter le persil. Le mixer finement avec le pétale de tomate confite, une pincée de zeste de citron et le piment. Faire fondre le beurre sur feu doux avec l’ail pressé. Retirer du feu et ajouter la préparation mixée, un filet de jus de citron, sel et poivre. Mélanger. Préchauffer le…
Gambas géantes au beurre persil citron
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Bras de gitan citron fraise
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Magret séché au Comté
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La bouillinade de lotte
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Le garriguet
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Daurade farcie fenouil orange
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Carbonade de filet mignon au boudin et aux deux pommes
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Les rousquilles
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Brandade de thon
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La macaronade
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Tarte aux pignons
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Épinards et pois chiches à l’andalouse
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L’agriade St Gilloise
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Le mesturet
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Soupe d’herbes
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : Le biscuit : -4 oeufs -100 g de farine -100 g de sucre -1 sachet de sucre vanillé La garniture : -3 oeufs -100 g de sucre -2 citrons bio -80 g de beurre -1 cuillère à soupe de maïzena -Fraises -Sucre glace…
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Lire la recettePréparation : 20 min Repos 12 h + 3 semaines Pour 8 personnes : -1 magret de canard -1 morceau de Comté rectangulaire épais de la longueur du magret -500 g de gros sel bio -40 g de poivre en grains Dégraisser le magret si nécessaire et l’inciser sur toute la longueur…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -4 filets de lotte -100 g de lardons fumés -4 belles pommes de terre -4 gousses d’ail -1 dose de safran -1 petit bouquet de persil -Paprika -Huile d’olive -Farine -Sel, poivre Découper les filets de lotte en morceaux. Laver, effeuiller,…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 45 min Pour 8 personnes : -150 g de farine de blé -75 g de farine d’épeautre -75 g de farine de seigle -1 sachet de levure chimique -140 g de beurre mou -4 oeufs 120 g de sucre roux -150 g d’amandes effilées -4 cuillères à…
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Lire la recettePréparation :20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 daurade de 1kg environ -1 fenouil -1 oignon -2 gousses d’ail -1 orange bio -10 cl de vin blanc sec -Huile d’olive -Thym -Sel, poivre Laver, sécher le fenouil et le couper en fines tranches dans la longueur. Éplucher et émincer…