GÂTEAU MOELLEUX À LA CLÉMENTINE

Préparation : 20 min Cuisson : 35 min

Pour 6 personnes :

-220 g de farine

-1 sachet de levure chimique

-2 pincées de 4 épices

-4 œufs

-70 g de beurre salé

-260 g de sucre

-60 cl de crème

-2 cuillères à soupe confiture d’orange

-Le jus d’1 clémentine

-1 clémentine épluchée + 1

-Sucre glace

Mélanger la farine avec la levure, le sucre et les épices.

Fouetter les œufs avec le beurre fondu, la confiture, le jus de clémentine et la crème.

Ajouter le mélange précédent tout en mélangeant.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Verser la pâte dans un moule beurré et fariné et enfourner 5 min.

Ajouter la clémentine entière au centre du gâteau, baisser le four th. 5/6 (160°) et poursuivre la cuisson pendant 30 à 40 min.

Tester la cuisson et laisser complètement refroidir avant de démouler.

Saupoudrer le gâteau de sucre glace et éparpiller quelques tranches de mandarine.

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