GAMBAS GÉANTES AU BEURRE D’HERBES

Préparation : 10 min Cuisson :5 min

Pour 4 personnes :

-8 gambas géantes

-2 l de court bouillon (maison ou en sachet)

-150 g de beurre salé mou

-1 bouquet d’herbes mélangées (coriandre, ciboulette, persil plat, estragon)

-Poivre

Mixez les herbes avec le beurre, poivrez légèrement.

Déposez dans un film étirable et roulez la préparation pour lui donner une forme cylindrique. Réservez 1 heure au congélateur.

Plongez les gambas 5 min dans le court-bouillon en ébullition.

Égouttez-les, laissez refroidir avant de les couper en deux dans la longueur.

Pour déguster froid, sortez le beurre 5 min avant de servir, tranchez-le et disposez sur les demi-gambas.

Pour déguster chaud : posez les gambas sur la plaque du four.

Enfournez th. 3 (150°), 5 à 6 min.

Déposez le beurre tranché 2 min avant la fin de la cuisson, servez aussitôt.