GÂTEAU ORÉO AUX 2 CHOCOLATS

Préparation : 35 min Cuisson : 10 min La veille

Pour 8/10 personnes :

La base :

-20 Oréo

-3 cuillères à soupe de sucre

-50 g de beurre mou

La mousse au chocolat noir:

-120 g de chocolat noir à 70 %

-30 cl de crème fleurette bien froide

-50 g de sucre

-3 g d’agar-agar

-2 pincées de vanille en poudre

La mousse Oréo :

-100 g de chocolat blanc

-20 cl de crème liquide

-30 cl de crème fleurette bien froide

-8 Oréo en morceaux

-3 g d’agar-agar

-20 g de sucre

La couche chocolat blanc :

-150 g de chocolat blanc

-10 cl de crème liquide

-20 cl de crème fleurette

-3 g d’agar-agar

-6 Oréo

La base :

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Mixez les Oréo avec le sucre et le beurre.

Déposez un cercle de 22 cm sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.

Déposez la préparation à base d’oréo dans le fond du cercle et étalez en tassant.

Enfournez pour 10 min.

Sortez du four et laissez refroidir.

La mousse au chocolat noir:

Faites fondre le chocolat avec l’agar-agar. Lissez.

Montez la crème en chantilly, serrez avec le sucre et ajoutez la vanille.

Ajoutez la chantilly au chocolat, mélangez avec précaution et versez sur la base Oréo. Faites prendre au frais.

La mousse Oréo :

Mixez grossièrement les oréo.

Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide et l’agar-agar.

Ajoutez les Oréo et mélangez.

Montez la crème en chantilly, serrez avec le sucre.

Ajoutez la chantilly à la crème au chocolat blanc, mélangez délicatement et versez sur la mousse au chocolat noir, prise.

Laissez à nouveau prendre au froid.

La couche au chocolat blanc :

Faites fondre le chocolat blanc avec la crème liquide et l’agar-agar, lissez.

Montez la crème fleurette en chantilly, mélangez délicatement avec le chocolat blanc fondu.

Versez sur la préparation. Éparpillez la moitié des Oréo écrasés grossièrement avant de remettre au froid jusqu’au lendemain.

Éparpillez le reste des Oréo sur le gâteau avant de servir.