GÂTEAU FONDANT À LA MANGUE, GLAÇAGE À L’ORANGE

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Pour 6 personnes :

Le gâteau

-1 mangue

-200 g de farine

-100 g de cassonade

-40 cl de crème liquide

-150 g de beurre

-4 œufs

-1 cuillère à soupe de zestes de citron

Le glaçage :

-150 g de sucre glace

-1 blanc d’œuf

-1 cuillère à soupe de jus d’orange

-1 cuillère à soupe de zestes d’orange

Réduisez la mangue épluchée en purée, au mixeur.

Préchauffez le four th. 6 (180°).

Fouettez les œufs avec le sucre. 

Ajoutez les zestes de citron, le beurre, la purée de fruit, puis la farine et la crème, tout en fouettant.

Travaillez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

Versez la préparation dans un moule et enfournez 35 à 40 min.

Laissez refroidir sur une grille.

Le glaçage :

Fouettez le sucre glace et le blanc d’œuf.

Ajoutez le jus et les zestes d’orange.

Versez sur le gâteau dés l’obtention d’une consistance épaisse.

Réservez au frais.