ROULÉS DE COURGETTE FARCIS

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-2 courgettes

-300 g de chair à tomate

-100 g de parmesan râpé

-1 gousse d’ail

-1 petite tomate

-basilic

-huile d’olive

-sel, poivre

Lavez, séchez les courgettes. Découpez-les en lanières à la mandoline.

Mixez la chair à tomate avec les ¾ du parmesan, la tomate pelée, la gousse d’ail épluchée et une cuillère à soupe de basilic ciselé. Salez, poivrez.

Préchauffez le four th. 6/7 (200°).

Disposez cette farce sur les bandes de courgette et roulez-les. Maintenez-les avec un pic en bois.

Posez-les dans un plat à four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, saupoudrez de parmesan et enfournez pour 20 à 25 min. 

Idéal pour finir les restes de viande…