FRICASSÉE D’ÉPINARDS OIGNONS CHAMPIGNONS

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-400 g de champignons de Paris

-400 g de feuilles d’épinards

-4 oignons

-2 gousses d’ail

-10 cl de vin blanc

-1 cuillère à soupe de crème

-huile d’olive

-Sel, poivre

Nettoyer les champignons, les couper en tranches.

Peler et émincer l’ail et les oignons.

Laver et essorer les feuilles d’épinard.

Faire suer les oignons dans 1 filet d’huile d’olive.

Ajouter les champignons et laisser légèrement dorer avant d’ajouter l’ail et les feuilles d’épinard.

Mélanger, saler, poivrer et verser le vin blanc.

Laisser sur feu doux, à couvert jusqu’à ce que les épinards soient cuits et le vin presque complètement réduit.

Ajouter la crème, mélanger et servir aussitôt.

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