GELÉE DE PIMENTS D’ESPELETTE

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Pour 8 petits pots de 4 cl :

-2  piments d’Espelette

-40 cl de vin blanc moelleux

-1/2 petit citron

-100 g de sucre à confiture

-2 pincées de piment d’Espelette en poudre

Laver, sécher les piments dans un papier absorbant et éliminer la tige. Les couper en deux dans la longueur.

Placer les piments dans une casserole, verser le vin blanc et porter à ébullition pendant 10 min. Filtrer.

Ajouter le sucre, le piment en poudre, le jus de citron et porter à nouveau à ébullition 4 à 5 min.

Verser dans les petits bocaux stérilisés, les fermer et les laisser complètement refroidir.

Conserver au frais 2 mois environ