PAIN DE TOMATES ET COURGETTES

Préparation : 20 mn Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-500 g de tomates

-Une douzaine de tomates cerise

-400 g de courgettes

-3 oignons tige

-150 g de fromage râpé

-150 g de farine

-4 cuillères à soupe d’huile d’olive

-herbes (basilic, menthe, romarin..)

-Sel

Laver et monder les tomates, les couper en petits cubes.

Laver les courgettes et les couper en rondelles fines. Éplucher et couper finement les oignons.

Mélanger les légumes coupés avec la farine, le fromage râpé , une cuillère à soupe d’herbes ciselées, une pincée de sel et la moitié de l’huile d’olive.

Préchauffer le four th. 6/7 (200°).

Tapisser la plaque du four de papier cuisson et déposer la préparation en formant 4 cercles.

Ajouter les tomates cerises coupées en 2 et un peu d’herbes ciselées.

Arroser d’huile d’olive et enfourner pour 20 min.