Confiture mangue coco

Préparation : 5 min Cuisson : 20 min

Pour 2 pots de 20 cl :

-1 mangue

-2 cuillères à soupe de noix de coco râpée

-150 g de sucre roux

-Le jus d’1 petit citron

Éplucher la mangue, éliminer le noyau et couper la chair en morceaux.

Déposer les morceaux de mangue dans une casserole, ajouter le sucre, la noix de coco et le jus de citron.

Faire cuire à petite ébullition pendant 20 min.

Tester la cuisson sur une assiette froide et mixer éventuellement.

Verser dans les pots stérilisés, les fermer soigneusement et laisser refroidir.