MARMELADE FRAISES AU BASILIC

Préparation : 15 min Cuisson : 20 min

Pour 2 pots de 250 g

-500 g de fraises

-300 g de sucre

-1 cuillère à soupe d’eau

-Le jus d’1 citron vert

-4 belles feuilles de basilic

Passer rapidement les fraises sous l’eau et les sécher dans un papier absorbant. Les équeuter et les couper si elles sont grosses.

Déposer les fraises et le basilic dans une casserole avec l’eau.

Faire cuire 5 min à feu doux, en remuant régulièrement,  pour ramollir les fruits.

Mixer et passer au tamis.

Ajouter le jus de citron, le sucre et porter à ébullition. Laisser cuire 15 min et écumer si nécessaire.

Tester la cuisson sur une assiette et mettre en pots.

Fermer et laisser refroidir tête en bas.