CONFITURE PÊCHES FRAMBOISES

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Pour 3 pots de 250 g :

-500 g de pêches murs

-200 g de framboises

-1/2 citron

-100 g d’eau

-300 g de sucre cristal

-4 ou 5 feuilles de menthe (au goût)

Peler les pêches, retirer les noyaux et les couper en morceaux.

Porter l’eau additionnée du sucre de la menthe lavée et du jus de citron à ébullition jusqu’à obtention d’un sirop (jusqu’au petit boulé 120°).

Retirer la menthe, plonger les pêches et les framboises et cuire 15 min environ en écumant si nécessaire.

Tester la cuisson sur une assiette froide et verser dans les pots stérilisés.

Laisser refroidir tête en bas après fermeture.