PETITS POISSONS EN FRITURE

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min

Pour 4 personnes :

-700 à 800 g de petits poissons (goujons, joëls..) frais ou surgelés

-4 cuillères à soupe de farine

-1 bain de friture

-Citron

-Sel, poivre

Faire chauffer l’huile à 180° dans une cocotte ou dans la friteuse.

Déposer les poissons dans un plat creux, les saupoudrer de farine et mélanger. Les plonger dans le bain de friture en 3 ou 4 fois.

Dés que les poissons sont dorés, les égoutter sur un papier absorbant avant de les verser dans le plat de service.

Les saler, les poivrer et les arroser d’un filet de citron.

Déguster de suite.