MOUSSE AU CHOCOLAT ET MARRONS GLACÉS

Préparation : 15 min Repos : 2 h minimum

Pour 4 personnes :

-180 g de chocolat noir à 70%

-10 cl de lait

-1 jaune d’œuf

-30 g de sucre en poudre

-4 blancs d’oeufs

-8 marrons glacés

-1 pincée de fleur de sel

Faire fondre le chocolat dans le lait. Lisser.

Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre, ajouter au chocolat fondu en fouettant.

Monter les blancs en neige avec la fleur de sel. Ajouter doucement au chocolat.

Écraser grossièrement 4 marrons glacés et les ajouter à la préparation.

Répartir la mousse au chocolat dans des petits plats individuels, ajouter un marron glacé entier et réserver au frais.