BUTTER CHICKEN

Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Marinade : ½ journée

Pour 4 personnes :

-800 g de filets de poulet fermier

-50 g de beurre

-1 yaourt nature

-1 cuillère à café de garam masala (un mélange torréfié de cumin, cardamome, fenugrec, girofle, coriandre, cannelle, muscade…)

-1 petite cuillère à café de gingembre

-1 cuillère à café de piment doux

La sauce :

-1 boîte de tomates pelées

-20 cl d’eau

-15 cl de crème

-1 oignon

-2 gousses d’ail

-1 citron

-1 poignée de noix de cajou

-Miel

-Huile neutre

-Sel, poivre

Couper les filets de poulet en morceaux, les déposer dans un plat creux.

Mélanger le yaourt avec le jus de citron, un filet d’huile, la moitié des épices et une gousse d’ail écrasée. Verser sur le poulet, mélanger et laisser mariner au frais.

Faire dorer la viande dans un filet d’huile. Retirer la viande et la remplacer par l’ail et l’oignon émincés. Ajouter les tomates,  le reste des épices et le piment, sel et poivre. Cuire 10 à 15 min sur feu doux.

Ajouter le beurre, la crème, les morceaux de poulet , le mielet les noix de cajou grossièrement concassées. Poursuivre la cuisson une dizaine de minutes.

Servir avec du riz.