CRINKLE COURGETTE FÉTA

Préparation : 15 min Cuisson : 45 min

Pour 2 personnes :

-5 feuilles filo

-3 cuillères à soupe d’huile d’olive

-1 belle courgette

-150 g de feta en cubes

-1 œuf

-15 cl de crème liquide

-1 cuillère à soupe de menthe ciselée

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Couper la courgette en lamelles fines à la mandoline.

Tapisser le fond du plat huilé avec les feuilles de filo pliées en accordéon et insérer les lamelles de courgette entre les feuilles.

Disperser les cubes de feta et arroser d’un filet d’huile d’olive.

Fouetter l’oeuf avec la crème, la menthe, sel et poivre et verser sur le plat.

Enfourner 45 min.