Rôti de veau Orloff à la mimolette

Préparation :15 min Cuisson : 30 min

Pour 6 personnes :

-1 kg de rôti de veau

-6 tranches un peu épaisses de mimolette

-6 tranches de bacon

-4 tranches de lard fumé

-10 cl de vin blanc sec

-2 oignons

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Faire rapidement dorer le rôti dans un petit filet d’huile d’olive.

Préchauffer le four th. 6 (180°).

Découper 6 entailles dans le rôti et insérer le bacon et la mimolette dans chacune des entailles. Entourer le rôti de lard et ficeler.

Déposer le rôti dans un plat à four, ajouter les oignons épluchés et coupés en rondelles, saler légèrement et poivrer. Arroser d’un filet d’huile d’olive et verser le vin.

Enfourner pour 30 min.