Mousserons à la crème de moutarde et ail noir

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-400 g de mousserons des prés

-2 échalotes

-2 gousses d’ail noir

-10 cl de vin blanc sec

-20 cl de crème

-1 cuillère à soupe de moutarde

-20 g de beurre

-Sel, poivre

Nettoyer les champignons.

Éplucher et émincer finement les échalotes.

Hacher l’ail.

Dans une sauteuse, faire suer les échalotes dans le beurre. Ajouter les mousserons et les laisser rendre leur eau sur vif pendant 3 à 4 min.

Ajouter le vin blanc, mélanger. et laisser réduire 2 min. 

Ajouter la crème, la moutarde et l’ail noir haché.

Saler, poivrer, mélanger et laisser sur feu doux quelques minutes avant de servir.