SALADE DE LÉGUMES RÔTIS MOZZARELLA ET JAMBON CRU

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes :

-3 tomates « cœur de bœuf »

-2 petites courgettes

-1 oignon tige

-1 gousse d’ail

-8 tranches fines de jambon cru

-2 boules de mozzarella di bufala

-Huile d’olive

-Vinaigre de cidre

-Basilic

-Sel, poivre

Laver, sécher les tomates et les couper en tranches un peu épaisses.

Les déposer dans une poêle chaude dans un généreux filet d’huile d’olive et les faire cuire 5 min à feu moyen. Saler, poivrer. Conserver le jus de cuisson.

Laver, sécher les courgettes. Les découper en tranches et les faire cuire également dans un filet d’huile d’olive avec l’ail écrasé. Saler légèrement, poivrer. Conserver le jus de cuisson.

Dresser les tomates sur le plat de service, ajouter les courgettes et le jambon.

Éparpiller l’oignon émincé et déposer la mozzarella.

Réunir dans un bol le jus de cuisson des légumes. Ajouter quelques feuilles basilic ciselé, 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre et mélanger.

Arroser la salade de jus au basilic et servir de suite.

salade,tomates,courgettes,légumes rôtis,mozzarella,jambon