POULET AIL ÉCHALOTE SAUCE CRÉMEUSE AU CITRON

Préparation : 20 min Cuisson : 20 min

Pour 4 personnes :

-4 filets de poulet fermier

-3 ou 4 échalotes (selon grosseur)

-4 gousses d’ail

-30 cl de bouillon de volaille

-Le jus d’1/2 citron

-15 cl de crème

-Curcuma

-Persil

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Éplucher et émincer l’ail et les échalotes.

Couper les filets de poulet en aiguillettes. Les faire dorer dans une sauteuse dans un filet d’huile d’olive avec les échalotes pendant 5 min.

Saler, poivrer et verser le jus de citron et le bouillon de volaille.

Ajouter l’ail, 1 cuillère à café de curcuma et laisser légèrement réduire sur feu moyen pendant une dizaine de minutes.

Ajouter la crème et le persil, poursuivre la cuisson sur feu doux 5 min.

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