MOULES AUX FÈVES ET AU FENOUIL

Préparation : 20 min Cuisson : 10 min

Pour 4 personnes

-1 kg de moules cuites et décoquillées

 -200 g de fèves prêtes à cuire

-150 g de petits pois écossés

-1 oignon

-1 gousse d’ail

-2 petits fenouils

-50 cl de bouillon de légumes

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Éliminer les extrémités des fenouils et les couper en tranches fines.

Éplucher et émincer l’ail et l’oignon, les faire suer dans 3 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajouter les fenouils tranchés. Laisser 3 minutes sur feu doux en remuant puis verser le bouillon de volaille.

Laisser cuire 10 min et ajouter les fèves, les petits pois et les moules. Saler, poivrer.

Poursuivre la cuisson 4 à 5 min.

Servir chaud.

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