RAGOÛT DE LOTTE AUX MOULES ET AU SAFRAN

 

Préparation : 20 min Cuisson : 25 min

Pour 4 personnes :

-800 g de filets de lotte

-200 g de moules cuites

-2 poivrons rouges

-2 oignons

-1 gousse d’ail

-1 pincée de safran

-Huile d’olive

-Sel, poivre

Coupez les filets de lotte en gros morceaux.

Lavez et coupez les poivrons en lamelles.

Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.

Faites les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.

Ajoutez l’ail émincé et laissez cuire à feu doux 15 min environ.

Ajoutez le safran et 10 cl d’eau.

Portez à ébullition, ajoutez les morceaux de lotte et baissez le feu. Salez, poivrez.

Couvrez et laissez cuire doucement 15 min.

Ajoutez les moules et laissez encore 6 à 7 min sur feu doux et à couvert.