Préparation : 25 min Réfrigération : 3 h Pour 6/8 personnes (2 cercles de 18 cm de diamètre): La pâte sablée : -180 g de sablés bretons -60 g de beurre mou La garniture : -300 g de chocolat noir à pâtisser au caramel -30 cl de crème liquide -80 g de sucre glace…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Le poisson : -4 filets de turbo (ou autre poisson blanc) -100 g de beurre -1 cuillère à soupe d’amandes effilées -1 tranche de pain de mie sans croûte -Les zestes d’1 orange et d’1 citron bio -1 gousse d’ail -1 cuillère…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h30 min Pour 4 personnes : Les chanterelles : -500 g de chanterelles -2 cuillères à soupe de persil plat -1 échalote -Huile d’olive -Sel, poivre Les pommes de terre : -8 pommes de terre à chair ferme -2 boudins blancs -5 cl de vin blanc moelleux -1…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 45 min Pour 6 personnes : -180 g de farine -1petite cuillère à café de levure chimique -50 g de poudre d’amandes -3 oeufs -120 g de sucre + 2 cuillères à soupe -15 cl de crème liquide -3 cuillères à soupe de « Grand Marnier » -3 pincées…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : Les pannas cotta : -1 chou-fleur -40 cl de crème fraîche -10 cl de lait -6 g d’agar-agar -1 pincée de muscade -Sel, poivre La crème de ciboulette : -20 cl de crème -1 petit bouquet de ciboulette -1 pincée de piment d’Espelette…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : La polenta : -180 g de polenta -60 g d’Emmental râpé -30 cl de lait -30 cl de bouillon de volaille -10 cl de crème -20 g de beurre -Persil -Sel, poivre Les champignons : -400 g de girolles -200 g de lardons…