Préparation : 30 min Cuisson : 15 min Pour 6 personnes : Le biscuit : -1 gros oeuf -70 g de sucre -60 g de crème liquide -80 g de farine -Le zeste d’1 citron bio -1 pointe de couteau de levure chimique la mousse de fraises : -25 cl de crème entière -100 g…
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Préparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -16 fleurs de courgettes -250 g de brandade de morue ( recette ici CLIC ) -Basilic -huile d’olive Passer rapidement les fleurs sous un filet d’eau fraîche et les sécher sur un papier absorbant. Retirer le pistil. Ciseler quelques belles feuilles…
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Préparation : 25 min Cuisson : 1 h La veille Pour 8 personnes : -500 g de filet de merlan (ou de lieu noir) -500 g de queue de lotte -Une vingtaine de feuilles d’épinards -4 œufs -3 cuillères à soupe de crème -6 pétales de tomate confite -3 tranches de pain de…
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Préparation : 15 min Cuisson : 20 min Repos : 1 h 30 Pour 6 à 8 personnes (2 petites focaccias ou 1 grosse) : -500 g de farine -1 sachet de levure du boulanger -1 pincée de sel + fleur de sel -30 cl d’eau + 3 cuillères à soupe -10 cl d’huile…
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Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 l de moules -6 cuillères à soupe de chapelure de pain -1 gousse d’ail -80 g de parmesan râpé -2 belle tomates -Ciboulette -Huile d’olive -Sel, poivre Gratter et rincer les moules. Dans une cocotte, les faire s’ouvrir dans un…
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Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g de pâtes fraîches (linguine) -1 truffe blanche de Provence -1 petite boîte de brisures de truffe -1 petite échalote -4 champignons de Paris -150 g de mascarpone -20 g de beurre -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et émincer finement…