Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de loup -2 belles courgettes -1 gousse d’ail -Huile d’olive -Sel, poivre La crème : -1 grosse échalote -40 g de beurre -30 cl de vin blanc -40 cl de crème -1 dose de safran -Sel, poivre Laver, sécher les…
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Lire la recettePréparation : 10 min La veille Pour 4 personnes : -200 g de farine de pois chiches -50 cl d’eau -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -Huile de friture -1/2 cuillère à café de sel, poivre -Fleur de sel Porter l’eau additionnée de sel et d’huile d’olive à ébullition. Verser la…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 3 h Marinade : 12 h Pour 4 personnes : -1 kg de paleron de bœuf -6 cuillères à soupe d’huile d’olive -6 gousses d’ail -300 g d’oignons -1 bouquet garni (thym, laurier, persil, 2 clous de girofle) -2 cuillères à soupe de câpres -4 filets d’anchois -5…
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Lire la recettePréparation : 20 min Pour 4 personnes : La sauce : -Une douzaine de filets d’anchois à l’huile d’olive -2 gousses d’ail -30 cl d’huile d’olive -20 g de câpres Les légumes : -1 botte de radis -4 courgettes -8 tomates grappe -4 œufs -4 branches de céleri La sauce : Peler les gousses d’ail.…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes -1 kg de moules cuites et décoquillées -200 g de fèves prêtes à cuire -150 g de petits pois écossés -1 oignon -1 gousse d’ail -2 petits fenouils -50 cl de bouillon de légumes -Huile d’olive -Sel, poivre Éliminer les extrémités…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -800 g de mirabelles -3 cuillères à soupe de poudre d’amandes -100 g de farine -1/2 sachet de levure -120 g de sucre roux -1 yaourt crémeux -60 g de beurre mou -1 pincée de sel -Amandes effilées Laver, sécher et…