Préparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 2 pains ronds: -350 g de farine T 55 -150 g de farine de seigle -35 cl d’eau -3 g de levure du boulanger -1 cuillère à café de sel Dans le bol du robot muni du crochet, mélanger les farines et la levure.…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 pormoniers -3 gros oignons -2 pommes -30 g de beurre -30 cl de vin blanc de Savoie -Sel, poivre Éplucher les oignons et les pommes. Émincer les oignons, couper les pommes en tranches. Faire revenir les oignons dans le beurre,…
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Lire la recetteQui s’appelle « Bescoin » en Haute Savoie… Vous connaissez? Préparation : 15 min Repos : 2 h Cuisson : 35 min Pour 1 brioche : -350g de farine -6 g de levure du boulanger -1 pincée de sel -3 œufs -2 dosettes de safran (ou 1 cuillère à café de poudre de safran) -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -200 g de queues d’écrevisses décortiquées et châtrées -2 cuillères à soupe de marc de Savoie -1 échalote -1 oignon -2 blancs de poireaux -3 carottes -20 cl de vin blanc -30 cl de crème -1 bouquet garni -Huile d’olive -Sel,…
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Lire la recettePréparation : 15 min Repos : 16 h Cuisson : 30 min Pour 1 brioche : -250 g de farine T 45 -5 g de levure boulangère -2 cuillères à soupe de lait + 1 pour la dorure -80 g de beurre fondu -2 petits œufs -1 pincée de sel -50 g de sucre…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : La fricassée : -4 filets de poulet fermier -1 petite cuillère à café de cumin -3 cuillères à soupe de Génépi (ou de marc de Savoie) -20 cl de crème -1 échalote -huile d’olive -Sel, poivre La fondue de poireaux : -3 blancs…