Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour une dizaine de petits clafoutis : -300 g d’asperges -3 œufs -1 cuillère à soupe de maïzena -20 cl de crème liquide -80 g de comté râpé -Huile -Chapelure -sel, poivre Lavez et séchez les asperges. Épluchez les, coupez les pointes…
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Lire la recettePréparation : 15 min Pour 4 personnes : -200 g de fraises -1 mangue -20 cl de crème fleurette -2 cuillères à soupe de sucre glace -Une douzaine de petites meringues Rincez et séchez les fraises, coupez les en tranches. Pelez la mangue et coupez la en petits cubes. Montez…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -400 g d’épaule d’agneau -2 oignons -1 échalote -1 oeuf -80 g de lard -4 feuilles de menthe ciselées -2 pincées de piment d’Espelette -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -sel, poivre Épluchez l’échalote et les oignons. Émincez…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 filets de sole -800 g de spaghettis à l’encre de seiche -1 grosse échalote -10 g de beurre -20 cl de « Noilly Prat » -25 cl de crème épaisse -2 pincées de safran -1 cuillère à…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : Le biscuit : -3 œufs -60 g de farine -80 g de sucre -10 cl de café fort La mousse chocolat : -100 g de chocolat noir -3 œufs -20 g de beurre La mousse vanille :…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -2 homards (de 800 g environ) cuits -Une douzaine d’asperges vertes -4 petites carottes -40 g de beurre -2 fenouils -Ciboulette -40 cl de fond de crustacés -15 cl de crème -sel, poivre Décortiquez les homards, coupez…