Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -4 râbles de lapin -2 échalotes -1 gousse d’ail -1 boîted’olives vertes dénoyautées -4 feuilles de thym -2 cuillères à soupe de cognac -20 cl de vin rouge -20 cl de fond de veau -Huile d’olive -sel,…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -5 jaunes d’œuf -40 cl de crème liquide -40 g de sucre -le zeste et le jus de 2 mandarines -1 cuillère à café de thé matcha -2 gouttes de colorant vert (facultatif) -cassonade Faites chauffer la crème…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : -400 g de pâte brisée -8 châtaignes -2 filets de pintade -1 petit oignon blanc -3 escalopes de foie gras cru surgelé -20 cl de crème -50 g de lardons -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 jaune…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 6 personnes : -12 gavottes au chocolat -8 spéculoos -200 g de chocolat au caramel -2 g d’agar-agar -200 g de crème légère Faites chauffer la crème et ajoutez l’agar-agar. Portez doucement à ébullition tout en remuant. Faites fondre le chocolat…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 20 min Pour 6 petits soufflés: -40 g de beurre + 20 g pour les moules -40 g de farine -40 cl de lait -1 petite boîte de pelures de truffe (ou 1 petite truffe) -5 œufs -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -3…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -1 filet mignon (porc ou veau) -4 tranches fines de lard fumé -4 pommes de terre -6 pétales de tomate confite -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -10 cl de fond de veau -1 botte de cresson…