Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -16 gros champignons de couche -1 tranche de pain de mie -10 cl de lait -1 oignon -1 filet de poulet fermier -150 g de lardons fumés -100 g de gruyère râpé -Huile d’olive -Persil -Sel, poivre Nettoyer les champignons si…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 2 h Pour 4 personnes -4 magrets de canard -200 g de lardons fumés -3 carottes -150 g de champignons de Paris -1 oignon -2 gousses d‘ail -75 cl de vin rouge -50 cl de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de concentré de tomate…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -100 g de foie gras -4 œufs -20 cl de bouillon de volaille -30 cl de crème -1 pincée de 4 épices -1 cuillère à café de porto -Sel, poivre La crème de pommes de terre : -2 pommes de terre -1 petit oignon blanc…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -2 homards -4 poignées de salade verte -2 clémentines -1 cébette -1 grenade -1 petit dos de saumon fumé -4 cuillères à soupe de mayonnaise maison -Ciboulette Faire cuire les homards 10 min à l’eau bouillante. Les égoutter et les laisser…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : L’écrasée de pommes de terre : -800 g de pommes de terre -10 cl de lait tiède -40 g de beurre -3 ou 4 gouttes d’huile de truffe -Sel, poivre Les grenadins : -1 filet de biche de 8 à 900 g taillé…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 1 h Marinade : 12 h Repos 48 h Pour 8 personnes : -1 foie gras cru (de 400 g environ) -20 cl de Gewurztraminer -1 pincée de sucre -7 g de sel -4 g de poivre -1 cuillère à café d’épices à pain d’épices Séparer les lobes…