Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les brochettes : -4 tranches épaisses de filet de bœuf -6 tranches fines de jambon de Bayonne -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à café de poivre de Séchuan -sel La purée : -8 grosses…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : Le coulis : -2 poivrons -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe de basilic ciselé -1 pincée de piment d’Espelette -sel, poivre La crème glacée : -200 g de chèvre frais -10 cl de crème liquide -1…
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Lire la recettePréparation : 10 min la veille Pour 6 personnes : -600 g de cœur de saumon -2 cuillères à soupe de gros sel de mer -2 cuillères à soupe de sucre en poudre -1 cuillère à soupe de poivre noir -1 bouquet d’aneth Rincez le saumon à l’eau fraîche…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 6 personnes : -1 fenouil -2 petites pommes de terre -1 oignon blanc -50 cl d’eau -1/2 cube de bouillon de volaille -20 cl de crème -sel, poivre les moules : -huile d’olive -1 kg de moules -2 gousses d’ail…
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Lire la recettePréparation :20 min Pour 8 verres : -5 œufs -180 g de sucre en poudre -500 g de mascarpone -16 biscuits à la cuillère -40 cl de café très fort -cacao Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange crémeux. Versez…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -800 g d’ailes de raie -1 pomelo -2 kiwis -4 cuillères à café de câpres -3 cuillères à soupe d’herbes ciselées (estragon, ciboulette) -1 yaourt crèmeux -2 cuillère à soupe de moutarde -1,5 de court-bouillon -4…