Préparation: 20 min Cuisson: 10 min Pour 4 personnes: -2 bottes de couteaux -2 gousses d’ail -1 échalote -1 oignon blanc -1 petit bouquet de persil -100 g de beurre mou -8 coeurs d’artichaut -huile d’olive -50 cl de fond de volaille -sel, poivre Rincez abondamment les coquillages…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes -120 g de lentilles vertes du Puy -1 carotte -1 pavé de saumon sauvage -2 cébettes -1 oignon blanc -1 courgette -huile d’olive -cerfeuil -sel, poivre Rincez les lentilles et faites-les cuire dans 6 fois leur volume d’eau salée. Épluchez la…
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Lire la recettePréparation: 25 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: -8 grosses noix de St-Jacques avec corail -8 grandes feuilles d’épinard -1belle truffe -4 gousses de petits pois La sauce -20 cl de bisque de homard -10 cl de crème fraîche -1 cuillère à café d’échalote hachée -1 cuillère à café…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 15 min Pour 4 personnes: -2 poireaux -2 tranches de saumon fumé -1 yaourt -10 cl de crème épaisse -2 cuillères à soupe d’aneth ciselée la vinaigrette -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de vinaigre au citron -sel, poivre Lavez les poireaux…
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Lire la recettePréparation: 20 min Pour 8 personnes: -350 g de fraises -250 g de mascarpone -50 g de sucre à la fraise (ou en poudre) -10 cl de crème liquide -15 cl de crème fleurette très froide -Un filet de jus de citron -sirop de fraises -40 cl d’eau…
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 20 min Pour 6 personnes: -200 g de foies de volaille -3 oeufs -2 échalotes -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (persil, cerfeuil) -coulis de tomate au basilic (maison ou en conserve) -2 oeufs la béchamel: -30 g de beurre -30 g de farine -25 cl…