Préparation: 25 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: Le tartare: -les 4 filets d’un turbot -1 cuillère à soupe de tarama -1 cuillère à soupe de vinaigre de citron -1 oignon -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1pincée de piment d’Espelette -sel, poivre -15 cl de crème fleurette Le…
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: -600 g de filets de saumon sauvage -8 pommes de terre -huile d’olive -1 bouquet de basilic -1 jaune d’oeuf -20 cl de crème -50 g de parmesan râpé -sel, poivre Coupez le saumon en cubes de 50 g environ…
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Lire la recettePréparation: 30 min Cuisson: 2h + 25 min Pour 8 personnes: La meringue: -4 blancs d’oeufs -120 g de sucre en poudre -120 g de sucre glace -La mousse: -4 oeufs -20 g de sucre en poudre -180 g de chocolat noir -100 g de beurre mou Les doigts…
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Lire la recettePréparation: 20 min Cuisson: 25 min Pour 4 personnes: -4 côtes de veau épaisses -1 citron non traité 1 tige de citronnelle -1 oignon -2 petits poireaux -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de farine -20 cl de fond de veau -1 poignée de haricots…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: -8 pommes de terre -200 g de magrets de canard séchés -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées -2 gousses d’ail -50 g de parmesan râpé -50 g de gruyère râpé -huile d’olive -sel, poivre Épluchez l’ail, mixez avec les magrets.…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 5 min Pour 4 personnes: -12 noix de St-jacques -8 tranches de pancetta -10 cl de bouillon de volaille -30 g de beurre salé -150 g de parmesan râpé -30 cl de crème fraîche -sel, poivre Faites chauffer le bouillon, la crème et le parmesan et…