Préparation: 10 min Pour 8 personnes: -2 filets de saumon bio -1 oignon -1 cuillère à café de coriandre en poudre -1 cuillère à soupe de vinaigre de citron -1 cuillère à café de cerfeuil ciselé -graines de sésame -sel, poivre Retirez la peau et les arêtes du saumon. Mixez-le…
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Lire la recettePour un moule de 35 cm (15 personnes): La crème » brulée »: -25 cl de lait -25 cl de crème liquide -20 cl de crème fleurette -120 g de sucre -6 jaunes d’oeufs -2 sachets d’agar-agar -1 pincée de vanille en poudre -1 cuillère à soupe d’éclats de caramel L’insert au…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 25 min Pour 6 personnes: -18 langoustines: -3 échalotes -15 cl de vin blanc -1 sachet de bouillon de crustacé (Ariaké) -20 cl de crème fraîche -20 cl de crème fleurette -1 cuillère à café de curry + 1 -Huile d’olive -quelques brins de cerfeuil…
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Lire la recettePréparation: 25 min Cuisson -Pour 6 personnes: -24 gambas -800 g de pommes de terre -2 gousses d’ail -20 cl de crème liquide + 10 cl -1 petit bouquet de persil plat -huile d’olive -sel, poivre Lavez, séchez et ciselez le persil. Faites chauffer doucement la crème. Pelez les gousses…
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Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 20 min Pour 6/8 personnes: La mousse -2 flutes de champagne -2 cuillères à soupe de jus de citron -3 jaunes d’oeufs -80 g de sucre en poudre -2 g d’agar-agar -20 cl de crème fleurette Les macarons: -100 g de poudre d’amandes -100 g…
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Lire la recettePréparation: 30 min Cuisson:20 min Pour 6 personnes: -18 petites noix de St-Jacques avec corail -1 citron vert -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de baies mélangées -2 cuillères à soupe de vin blanc -2 jaunes d’oeufs -sel, poivre Les sablés: -80 g…