Préparation: 20 min Cuisson: 45 min Pour 4 personnes: -1 filet de boeuf de 500 g environ -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -15 cl de crème -50 g de foie gras -1 cuillère à café de cognac -1 cuillère à café de fond de veau -1 kg de…
-
Lire la recettePréparation: 25 min Cuisson: 5 min Pour 6 personnes: -12 feuilles de ravioles chinoises -3 escalopes de foie gras -1 boîte de pelures de truffes (ou 1 petite truffe et son jus) -20 cl de vin de Maury -20 cl de fond de veau -1 sachet de bouillon de volaille…
-
Lire la recettePréparation: 20 min Pour 8 personnes: -150 g de chocolat blanc -40 g de beurre + 10 g -4 oeufs -80 g de sucre glace -30 cl de crème fleurette très froide -4 feuilles de gélatine -1 mangue -le jus d’1/2 orange -8 fines tranches de pain d’épices -quelques grappes…
-
Lire la recettepréparation: 20 min Cuisson:20 min Pour 2 personnes: -2 belles tranches de foie de veau -1 oignon -1 échalote -1 tablette de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de vin blanc -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -40 g de beurre -1 cuillère à soupe de crème de balsamique…
-
Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 2 heures: Pour 4 personnes: -8 oeufs -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin -1 litre de bon vin rouge -1 oignon -1 échalote -1 gousse d’ail -3 carottes -150 g de poitrine de porc fumée -1 bouquet garni -15 cl de fond de veau…
-
Lire la recettePréparation: 15 min Cuisson: 35 min Pour 4 personnes: Pâte sablée: -80 g de sucre glace -120 g de beurre mou -200 g de farine -1 oeuf -1 pincée de vanille en poudre -25 g de poudre d’amandes -1 pincée de sel La crème amandine: -40 g de poudre d’amandes…