Préparation : 20 min Cuisson : 55 min Pour 4 personnes : -8 darnes de lotte -2 oignons -50 cl de vin blanc moelleux (muscat) -1 petite cuillère à soupe de farine -1 bouquet garni -1 cuillère à café de sucre roux -2 cuillères à soupe de crème de balsamique -4 tranches de pain…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -600 g de cerfeuil tubéreux -1 belle pomme de terre -15 cl de lait -30 g de beurre +10 g -2 tranches de pain d’épices -Sel, poivre Tartiner les tranches de pain d’épices avec 10 g de beurre et les faire…
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Lire la recettePréparation : 30 min Cuisson : 5 min Repos : 4 h Pour 4 personnes : Le cheese-cake : -150 g de sablés bretons -30 g de beurre -250 g de mascarpone (ou de « Philadelphia ») -80 g de sucre -15 cl de crème liquide -3 g d’agar-agar La gelée : -2 grosses pommes -20 g de…
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Lire la recettePréparation : 5 min Pour une bouteille de 20 cl : -20 cl de très bonne huile d’olive -1 petite truffe Laver et brosser soigneusement la truffe. La trancher finement et insérer les tranches obtenues dans la bouteille soigneusement stérilisée. Verser l’huile d’olive et fermer la bouteille. Laisser…
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Lire la recettePréparation : 35 min Cuisson : 35 min Pour 8 personnes : La volaille : -8 suprêmes de volaille (ou chapon ou autre…) avec peau -4 filets de volaille sans peau -2 petites truffes -200 g de foie gras -Huile d’olive -Sel, poivre Les légumes : -16 carottes fanes -24 petits navets -16 petites pommes de…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -400 g de marrons cuits -4 pommes de terre -2 pommes -1 cuillère à café de miel -2 pincées de 4 épices -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les pommes de terre, les couper en tranches et les déposer dans un plat…