Préparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -5 ou 6 oignons selon grosseur -60 g de beurre -10 cl de vin rouge -1 cuillère à soupe de cognac -1,5 l de bouillon de volaille -1 cuillère à soupe de farine -1 pincée de muscade -1 bouquet garni -4…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : Le risotto : -300 g de riz arborio -1 oignon -1 l de bouillon de légumes -15 cl de vin blanc sec -400 g d’épinard -125 g de mascarpone -50 g de parmesan -30 cl de crème -Huile d’olive -Sel, poivre La…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -16 gambas (8 si elles sont grosses) -2 gousses de vanille -80 g de beurre mou -Sel, poivre Ouvrir les gousses de vanille dans la longueur et les gratter avec la pointe d’un couteau pour récupérer les graines. Déposer le…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour une douzaine de petits gâteaux : -150 g de sucre -4 œufs -250 g de ricotta -200 g de poudre d’amandes -50 g de farine -1 citron bio -Groseilles (ou autres fruits rouges) Le glaçage : -100 g de sucre glace -1 cuillère à soupe…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 1 h 10 min Pour 2 personnes : -1 andouille -400 g de haricots blancs -1 tranche de lard -1 oignon -2 gousses d’ail -2 carottes -1 bouquet garni -20 cl de vin rouge (Santenay) -Persil -20 g de beurre -Sel, poivre Égouttez…
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Lire la recettePréparation : 35 min Cuisson : 2 h Repos : 48 h Pour 8 personnes : -800 g de viande de cuissot de chevreuil désossé -600 g de jambon sans couenne -600 g d’échine de porc -100 g de foies de volaille -Barde de lard gras -1 cuillère à soupe de noisettes -2 œufs…