Préparation : 5 min Cuisson : 10 min Pour 1 pot : -150 g de sucre -100 g de crème liquide -50 g de beurre salé -1 belle pincée de fleur de sel Chauffer la crème quelques secondes au micro-ondes. Faire fondre le sucre dans une casserole sur feu doux jusqu’à coloration (en secouant la casserole régulièrement). Ajouter le beurre en parcelles tout en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Verser délicatement la crème chaude et cuire encore 1 minute en remuant. Retirer du feu et ajouter la fleur de sel. Mélanger. Verser dans un pot stérilisé pour optimiser la conservation (plusieurs mois…
Conserves
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 1 pot : -2 cuillères à soupe d’huile d’olive -1 oignon -1 gousse d’ail -1 tomate roma -100 g de concentré de tomate -2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre -1 cuillère à café de paprika fumé -1 cuillère à soupe de miel…
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Lire la recettePréparation : 15 min Repos : 30 min Cuisson : 45 min Pour 2 pots : -2 foies gras de 400 g environ chacun -2 cuillères à café de sel -2 cuillère à soupe d’Armagnac -2 cuillères à café de 4 épices -1 cuillère à café de poivre Séparer les foies gras en deux…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 2 pots de 300 g : -400 g de fraises -150 g de kumquats -200 g de sucre à confiture Laver et sécher les fruits, les couper en morceaux et les déposer dans une casserole à fond épais. Ajouter le sucre, mélanger et laisser…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 15 Pour 2 pots de 30 cl : -150 g de fleurs de pissenlit fraîchement cueillies -70 cl d’eau -1/2 sachet d’agar-agar (1,5 g) -400 g de sucre de canne -Le jus d’1 petit citron bio -Le jus d’1 petite orange bio Laver et sécher…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson :15 min Pour 2 pots : -500 g de bananes épluchées -3 oranges -1 citron -200 g de sucre roux -1 gousse de vanille Couper les bananes épluchées en rondelles. Presser les oranges et le citron, verser le jus dans une casserole à fond épais et ajouter le…