Préparation : 25 min Cuisson : 20 min Pour une bûche de 50 cm -1,5 l de crème anglaise au caramel salé (recette ici ÎLES FLOTTANTES AU CARAMEL SALÉ ) -3 g d’agar-agar -2 pommes -3 poires -40 g de beurre salé + 40 g -3 cuillères à soupe…
Desserts
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 35 min Pour 24 cannelés : -110 g de farine -50 cl de lait -80 g de beurre -1 fromage de chèvre frais -1 cuillère à soupe de thym -quelques gouttes d’huile de truffe -4 gros œufs -sel, poivre Préchauffez le…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -8 tranches d’ananas en conserve -1 cuillère à soupe de miel -40 g de sucre -1 pincée de 4 épices -40 g de beurre salé -1 pâte feuileetée. Découpez la pâte feuilletée en 4 disques. Piquez-la à l’aide…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -80 cl de lait -6 œufs -60 g de sucre -4 cuillères à soupe de caramel salé (maison ou type Salidou) -4 caramel salés hachés Portez le lait à ébullition. Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Battez les…
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Lire la recettePréparation : 40 min Cuisson : 25min Pour 6 personnes : La génoise : -100 g de farine -130 g de sucre -4 œufs -10 cl de crème liquide -1 cuillère à soupe de thé matcha -50 g de pépites de chocolat La crème -30 cl de lait…
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Lire la recettePréparation : 1 h Cuisson : 15 min La veille Pour 8 personnes : Le biscuit : -150 g de pâte d’amande -120 g de sucre en poudre -4 jaunes d’œufs -1 oeuf entier -2 blancs d’œufs -50 g de chocolat noir à 70% -40 g de beurre -50…