Préparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -500 g de pieds de mouton -4 tranches de lard fumé -1 gousse d’ail -2 cébettes -1 échalote -20 cl de bouillon de volaille -Une douzaine de tomates cerises -Une douzaine de tranches de tête de moine -1/2 cuillère à café de curry -1 cuillère à café de moutarde -1 cuillère à soupe de vinaigre -2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou de noix) -20 g de beurre -Ciboulette -Huile d’olive -Sel, poivre Nettoyer les pieds de mouton, couper les plus gros en deux. Peler et presser l’ail, laver et émincer…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -400 g de viande confite (pulled pork ou paleron confit recette ici https://www.epicetoutlacuisinededany.fr/paleron-de-boeuf-confit-aux-oignons-et-aux-epices/) -8 tranches de pain de mie complet -1 chaource crémeux -1 avocat -Beurre Éplucher et dénoyauter l’avocat, le couper en fines tranches. Répartir la viande effilochée sur 4…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 40 Pour 6 personnes : -2 filets de poulet -12 tranches fines de lard -1 oignon -1 gousse d’ail -500 g de viande hachée -2 cuillères à soupe d’alcool de fruit -50 g d’abricots secs -40 g de pistaches -Le zeste d’une petite orange -Cerfeuil…
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Lire la recettePréparation : 20 min Repos : 30 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : Le poulet : -2 filets de poulet -2 cuillères à soupe de tikka massala (en poudre ou en pâte) La garniture : -1 petit brocoli -4 gros oignons -250 g de pâte feuilletée -2 gousses d’ail -2 cuillères à café…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -4 feuilles de brick -1 Chabichou -8 cuillères à café de miel -Une douzaine de feuilles de menthe -1 jaune d’œuf -Pignons de pin -Huile d’olive Découper le fromage en fines tranches. Laver, sécher les feuilles de menthe. Couper les feuilles…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Repos : 1 h Pour 6 personnes : -400 g de petites tomates jaunes -1 échalote -300 g de fromage frais (St Moret…) -10 cl de crème liquide -40 cl de bouillon de légumes -Une pincée d’agar-agar -1 belle pincée de curry -1 belle pincée de…