Entrée

 Préparation : 15 min, ½ journée à l’avance Pour 4 personnes : -4 figues fraiches -2 tomates « cœur de bœuf » -1 oignon blanc -1 petite pincée de piment d’Espelette -2 petits fromage de chèvre -copeaux de parmesan -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 petite gousse d’ail -1 cuillère à soupe de…

  Préparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -1 filet de poulet -500 g de d’asperges vertes -2 poireaux -1 oignon -2 cuillères à soupe d’estragon ciselé -4 œufs -20 g de beurre -20 cl de crème liquide -huile d’olive -1 grosse tomate -1 cuillère à soupe de…

Préparation : 25 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -2 bouquets d’artichauts violets -2 oignons -2 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de basilic et cerfeuil ciselés -3 carottes (ici jaunes) -4 tranches de lard -2 pincées de coriandre en poudre -20 cl de vin blanc -40 cl de bouillon…

    Préparation : 25 min   Cuisson : 25 min Pour 2 personnes : -1 bouquet d’artichauts violets -3 oignons nouveaux -1 gousse d’ail -1 cuillère à soupe d’estragon ciselé -3 grains de coriandre -4 carottes fanes -100 g de lardons fumés -15 cl de vin blanc -20 cl de bouillon de…

    Préparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 4/5 personnes : -1 oignon -1 échalote -1 gousse d’ail -3 grosses tomates -60 g de fromage de chèvre frais -1 petit chèvre frais aux herbes -2 cuillères à soupe de persil plat ciselé – 1 pincée de sucre en poudre -2…

  Préparation : 20 min   Cuisson : 20 min Pour 8 personnes : -32 petites noix de st Jacques   -3 poivrons jaunes -1 poivron rouge -1 échalote -1 gousse d’ail -20 g de beurre + 10 g -1/2 petit piment doux -100 g de mascarpone -20 cl de crème liquide -sel,…