Préparation : 15 min Cuisson : 30 min -Pour 4 personnes -5 pommes de terre à purée -3 blancs de poireaux -1,5 l de bouillon de volaille -30 g de beurre -30 cl de crème -Ciboulette -1 oignon -Huile d’arachide -Sel, poivre Éplucher et laver les pommes de terre, les couper en…
Entrée
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 botte d’asperges vertes de Provence -2 courgettes de Provence -Une douzaine de tomates grappe -2 petits chèvres frais aux herbes -4 poignées de salade verte (ou de jeunes pousses, ou de roquette) -Vinaigrette -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher les asperges…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : -250 g de pâte feuilletée -150 g environ de reste de poulet rôti -1 cuillère à soupe de fromage frais (style St-Moret) -1 cuillère à soupe de parmesan râpé -2 pétales de tomate confite -1 gousse d’ail -1 petit oignon -1…
-
Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 endives -50 g de farine -50 g de beurre -50 g de chèvre frais aux raisins (ou aux cramberries) -1 cuillère à café de miel liquide -50 g de poudre de noisettes (ou d’amandes) -Sel, poivre Couper l’extrémité des endives,…
-
Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 45 min Pour 4 personnes : La fondue de poireaux : -2 beaux poireaux -2 échalotes -30 cl de bouillon de volaille -4 cuillères à soupe de crème -Muscade -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées Les gâteaux de foies de volaille : -200 g de foies de volaille -2…
-
Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -800 g de pommes de terre -300 g de tomme de l’Aubrac -80 g de beurre -20 cl de crème fraîche épaisse -1 gousse d’ail -Sel, poivre Éplucher les pommes e terre et l’ail. Les faire cuire entières dans une casserole…