Préparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : Les bulots : -400 g de bulots cuits -1 petite échalote -1 trait de jus de citron Les carottes : -4 carottes -Le jus d’1/2 citron -2 belles pincées de cumin -1 pincée de sucre -1 filet d’huile d’olive -Ciboulette -Sel, poivre Les…
Entrée
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -1 kg d’asperges des Landes -12 œufs de caille La mayonnaise : -1 œuf extra frais -1 cuillère à café de moutarde -20 cl d’huile de colza -5 cl d’huile d’olive -15 cl de jus de citron -4 cornichons -Sel, poivre Peler…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -150 g de pâte feuilletée -Une vingtaine de bulots cuits -150 g de petits pois écossés -1 petit bouquet d’asperges vertes -8 tomates cerises -1 oeuf -1 gousse d’ail -30 cl de crème liquide -50 g de parmesan râpé -Sel, poivre Foncer…
-
Lire la recettePréparation : 20 min cuisson : 40 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -300 g d’épinards frais -300 g de saumon fumé -1/2 bûche de chèvre frais -30 cl de crème -4 œufs -1 gousse d’ail -40 g de beurre -Sel, poivre Foncer un moule à tarte graissé avec…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : Les panna cotta -15 cl de crème entière -15 cl de lait ½ écrémé -40 g de parmesan -4 pétales de tomate confite -3 g d’agar-agar -Sel, poivre Jus d’ail des ours : -1 petit bouquet d’ail des ours -40 cl…
-
Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -1 douzaine d’oursins -2 citrons verts -20 cl de crème -2 gousses d’ail -1 échalote -1 petit fenouil -1 petit piment -1 brin de thym -Ciboulette -Huile d’olive -Sel, poivre Ouvrir délicatement les oursins (ou les faire ouvrir par le poissonnier.…