Préparation : 25 min cuisson : 15 min Pour 6 personnes : -500 g de saumon bio -2 cuillères à soupes d’aneth ciselée -150 g de saumon fumé -50 cl de vin blanc (Gewurztraminer, Mont-Louis…) -20 cl de crème fleurette -1 filet de jus de citron -5 g d’agar-agar -Ciboulette -Sel, poivre Porter…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 3 h Pour 4 pots : -1 kg de viande de porc (épaule, palette…) -200 g de panne de porc -500 g de poitrine de porc -200 g de lard gras -1 bouquet garni -Sel, poivre Couper les viandes en morceaux en séparant le gras. Faire fondre…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 25 min Pour 6 personnes : -500 g de pâte feuilletée -500 g de pommes de terre -130 g de fromage blanc -1 gousse d’ail -100 g d’emmental râpé -1 jaune d’oeuf -Sel, poivre Éplucher, laver les pommes de terre et les cuire 15 min à la…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h 20 Repos : 3 h Pour 6 personnes : La saucisse : -1 saucisse de Morteau (ou 1 saucisse à cuire nature) -1 cuillère à soupe de farine La brioche : -200 g de farine -1 sachet de levure boulangère -5 g de sucre -1 pincée e sel…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Pour 4 personnes : -4 huîtres -1 blanc de poireau -1 pomme de terre -1 oignon -50 cl de bouillon de volaille -15 cl de crème -1 échalote -2 cuillères à soupe de vinaigre de vin -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et ciseler l’échalote. Déposer…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 30 min Pour 8 personnes : -2 rouleaux de pâte feuilletée -1 pot de purée de tomates confites -Une dizaine d’olives -200 g de comté râpé -2 cuillères à soupe de lait Dérouler une pâte feuilletée sur le plan de travail. Étaler la moitié de la purée…