Préparation : 30 min Cuisson : 50 min La veille Pour 8 personnes : -1 kg de filets de saumon bio -1 mangue -4 blancs d’oeufs -40 cl de crème -1 citron vert -2 poireaux -1 petit bouquet d’herbes ciselées (basilic, ciboulette…) -1 salade mélangée (roquette, mâche) -2 citrons caviar (facultatif) -1 cuillère…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 4 min Pour 6 personnes : -18 œufs de caille -Graines de moutarde La mayonnaise : -100 g de pois chiche en conserve -1 jaune d’œuf -1 cuillère à café de vinaigre de vin -5 cl d’huile d’olive + 1 cuillère à soupe -10 cl d’huile de colza…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson :30 min Pour 4 personnes : -Une vingtaine d’asperges blanches -4 tranches de brésaola -2 jaunes d’œufs -60 g de parmesan râpé -25 cl de lait -Huile d’olive -Sel, poivre Éplucher et laver les asperges. Éliminer l’extrémité et les faire cuire à la vapeur 20 min. Porter…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -8 asperges vertes -1 poireaux -2 carottes -4 petites pommes de terre -1 oignon -1 l de bouillon de volaille -4 tranches de saumon fumé -Huile d’olive -Basilic -Sel, poivre Éplucher, laver les légumes. Émincer les oignons, couper les…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 35 min Pour 4 personnes : -4 grosses gambas -40 cl de court bouillon -150 g de riz complet -40 cl de crème liquide -1 cébette -2 tomates pelées au jus -1 petit oignon -20 cl de vin blanc sec -50 g de beurre -1 petite truffe…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour 2/3 personnes : -250 g de pâte à pizza -200 g d’épinards à la crème -80 g de parmesan -1 gousse d’ail -Une dizaine de petits cœurs d’artichaut (surgelés) -30 cl de bouillon de volaille -1 boule de mozzarella -6 fines tranches de jambon…