Préparation : 20 min Cuisson : 3 h Pour 6 personnes : -1, 2 kg de pommes de terre -24 tranches fines de lard fumé -100 g de lardons -300 g de pruneaux dénoyautés -150 g de raisins secs -1 pomme -1 oignon -2 cuillères à soupe de maïzena -2 œufs -15 cl…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 1 h Pour 4 personnes : -1 poireau -2 carottes -1 navet -1 panais -1 branche de céleri -2 pommes de terre -1 oignon -50 g de lardons -Huile d’olive -1 galet -Sel, poivre Éplucher, laver et couper les légumes en dés. Faire revenir tous les légumes…
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Lire la recettePréparation :15 min Cuisson : 30 min Pour 4 personnes : -1 kg de pommes de terre -2 échalotes -2 oignons -25 cl de vin blanc sec -150 g de lardons fumés -1/2 reblochon -Huile d’olive -Sel, poivre Peler les pommes de terre, les échalotes et les oignons. Couper les pommes de terre…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 20 min Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -100 g de beurre -80 g de farine -25 cl de lait -250 g de Beaufort râpé -4 œufs -Sel, poivre Dans une casserole, faire un roux avec la farine et le beurre fondu. Verser le…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -5 œufs -1 oignon -150 g de lardons fumés -250 g de reblochon -50 g de beurre -50 g de farine -30 cl de lait -2 pincées de muscade -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffer le four th. 7 (210°). Retirer le…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 20 min Repos : 48 h Pour 6 personnes : La terrine : -1 foie gras cru de 400 g environ -4 fonds d’artichaut cuits -2 cuillères à soupe de porto -5 g de fleur de sel -2 belles pincées de sucre -2 pincées e piment d’Espelette -2 tours…