Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -4 fines tranches de haddock fumé -40 cl de crème liquide -2 œufs -1 citron vert -Ciboulette -Sel, poivre Plongez le haddock dans la crème liquide, portez doucement à ébullition et retirez du feu. Laissez infuser 2 heures…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson :10 min Pour 4 personnes : -4 œufs bio -1 boîte de 6 sardines -1 cuillère à soupe de vinaigre d’échalotes -2 cuillères à soupe de mayonnaise -8 asperges vertes -15 cl de crème épaisse -1 oignon tige -1 petite gousse d’ail -2 pincées de…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 8 personnes : -3 filets de saumon (600 g environ) -1 pincée de gingembre en poudre -Huile d’olive -1 filet de citron -1 beau brocoli -4 yaourts crémeux -20 cl de crème -4 g d’agar-agar -3 cuillères à soupe d’herbes ciselées…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 15 min Pour une douzaine de nems : -6 feuilles de brick -1 boîte de chair de crabe -300 g de viande porc cuite -1 oignon tige -1 cuillère à soupe d’herbes ciselées (ciboulette, coriandre…) -2 cuillères à soupe de carottes râpées -2 pincées…
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Lire la recettePréparation : 25 min Cuisson : 2 h La veille Pour 4 terrines de 7 cm de diamètre : -1 kg de chair de lapin (cuisses, râbles) -100 g de lardons fumés -1 oignon -1 gousse d’ail -1 bouquet garni -1 cuillère à soupe de thym effeuillé -20 cl de vin…
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Lire la recettePréparation : 15 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : -150 g de chèvre frais -20 cl de crème liquide -4 g d’agar-agar -2 cuillères à soupe d’herbes ciselées (ciboulette, persil plat) -1 cuillères à soupe de cranberries séchées bio -2 cuillères à soupe de cerneaux de noix,…