Entrée

En coquille…. Préparation : 20 min Cuisson : 5 min Pour 4 personnes : Les escargots en coquilles : -4 douzaines d’escargots cuits -4 douzaines de coquilles vides -250 g de beurre mou -30 g de persil haché -10 g d’ail haché -10 g d’échalotes hachées -1 pincée de muscade…

Préparation : 15 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -60 g de beurre -40 g de farine -40 cl de lait -3 œufs -100 g de Comté râpé -2 cuillères à café de moutarde à la truffe -Sel, poivre Beurrez un moule à soufflé (de 20 cm de diamètre) et…

Préparation : 10 min Cuisson : 25 min Pour 4 personnes : -8 œufs -1 cuillère à soupe de moutarde -1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge -1 pincée de muscade -30 cl de crème -100 g de Comté râpé -Ciboulette -Sel, poivre Faites cuire les œufs 10 min dans l’eau bouillante.…

Préparation : 10 min Cuisson : 3 min Pour 4 personnes : -3 courgettes -3 gousses d’ail -1 boîte de thon -2 cuillères à soupe de câpres -1 citron bio -Huile d’olive -Roquette -Pignons de pin -Sel, poivre Lavez, séchez les courgettes, détaillez-les en spaghettis. Zestez le citron lavé et…

Préparation: 15 min Cuisson: 20 min Pour 4 personnes: -8 oeufs bio -1 petite botte d’asperges vertes -8 feuilles de menthe -100 g de brousse -4 cuillères à soupe d’huile d’olive -Sel, poivre Lavez les asperges. Faites-les revenir dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive. Laissez cuire 4 à 5…

Préparation: 20 min Cuisson: 35 min Pour 6 personnes: -250 g de pâte feuilletée -2 courgettes -250 g de mozzarella -150 g de parmesan -Basilic -Huile d’olive -Sel, poivre Préchauffez le four th. 6 (180°). Déposez la pâte feuilletée sur la plaque du four recouverte de papier cuisson. Piquez-la à…