Préparation : 25 min Cuisson : 1 h Pour 6 personnes : -250 g de pâte feuilletée -8 aiguillettes de canard -1 filet de canard de 200 g environ -1 escalope de veau -150 g de lardons -2 œufs + 1 jaune -10 cl de Vermouth -1 cuillère à soupe…
Entrée
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Lire la recettePréparation : 25min Cuisson : 40 min Pour 4 personnes : -4 vols au vent feuilletés de chez votre pâtissier (ou maison) -4 filets de caille -1 pincée de sucre -200 g de champignons du moment -200 g de morilles -3 cuillères à soupe d’huile d’olive -20 g de…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 10 min Pour 4 personnes : -4 tranches de truite fumée -1 oignon -1 petit fenouil -1 cuillère à soupe d’huile d’olive -1 cuillère à soupe de curry -20 cl de crème -4 cuillères à café de copeaux de tomate séchée -Ciboulette -Sel, poivre…
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Lire la recettePréparation : 20 min Cuisson : 10 min Pour 8 personnes : -2 lobes de foie gras dénervés -2 bouteilles de vin rouge (Clos Vougeot) -3 bâtons de cannelle -30 g de sel -3 gousses d’ail -1 cuillère à soupe de grains de coriandre -4 clous de girofle -1…
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Lire la recettePréparation :20 min Cuisson : 35 min Pour 6 personnes : Le saumon : -800 g de filet de saumon (épais) -3 pincées de fleur de sel, poivre -Le zeste d’un citron bio -6 brins de ciboulette Les endives : -3 endives -1 cuillère à café de galanga -2 g…
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Lire la recettePréparation : 10 min Cuisson : 15 min Pour 4 personnes : Les quenelles : -200 g de veau -25 cl de lait -2 cuillères à soupe de maïzena -3 œufs -30 g de beurre -1 pincée de muscade -sel, poivre La sauce : -20 cl de crème -30 g…